Zázvor: Účinky, ktoré musíte poznať

Zázvor je rastlina pochádzajúca z Číny, prirodzene sa ale vyskytuje aj v Indii, Japonsku, Strednej Amerike alebo na Cejlóne. Zázvor má intenzívnu chuť, preto si veľmi rýchlo našiel obľubu aj v českých kuchyniach a reštauráciách, kde sa používa na prípravu čajov alebo ako dochucovadlo jedál. Využitím v kuchyni ale jeho možnosti zďaleka nekončia. Ak píšeme o zázvore, účinky na zdravie sú tým, čomu sa musíme venovať na prvom mieste.

Väčšiu koncentráciu zázvoru môžeme nájsť v sirupoch, tinktúrach alebo výživových doplnkoch. Pre kulinárske účely úplne postačí zázvor sušený, čerstvý alebo nakladaný. Ten nakladaný sa tradične podáva k suši, sušený je výborný na ochutenie sladkých jedál a pečiva vrátane perníka a vianočného pečiva. Čerstvý potom poteší naše chuťové poháriky v hlavných chodoch. Pretože zázvor uľahčuje trávenie, skvelý je na odľahčenie ťažších jedál z bravčového alebo kačacieho mäsa.

Zázvor: účinok, vďaka ktorému sa hodí pred cestovaním

Patríte k tým, ktorým nesvedčia dlhé cesty a pri ostrejších zákrutách musíte fixovať pohľad a zhlboka dýchať kvôli nevoľnosti? Potom skúste vymeniť žuvačku za zázvorové bonbóny alebo lízanky. Zázvor totiž nielen pomáha udržiavať normálne trávenie, ale tiež podporuje funkciu črevného traktu a žalúdka v ranom tehotenstve a pomáha potlačovať pocity nevoľnosti pri cestách autom i lietadlom.

Vedeli ste, že…

Sušený zázvor obsahuje až 6 % tukov, 9 % bielkovín, 70 % sacharidov, 8 % hrubej vlákniny, 12 % vody a až 3 % prchavých olejov?

Čaj z čerstvého zázvoru prospieva obranyschopnosti

Čaj z čerstvého zázvoru v zime nielen zahreje, ale pomôže tiež podporiť imunitný systém aj funkciu dýchacích ciest. Zázvor navyše pôsobí ako silný antioxidant a pomôže tak telu vysporiadať sa s oxidačným stresom a voľnými radikálmi. Ak sa rozhodnete pre domácu prípravu čaju zo zázvoru, pripravte si čerstvý koreň. Ten nadrobno nakrájajte (alebo nastrúhajte) a nechajte povariť. V prípade, že sa ponáhľate, je samozrejme možné kúsky zázvoru zaliať horúcou vodou. Na ochutenie pridajte med a citrón.

Bojujete s časom? Pripravte si dávku zázvoru, ktorá v chladničke vydrží až mesiac.

Do hrnca dajte ľubovoľné množstvo zázvoru. Pridajte rovnaké množstvu krupicového cukru a vody. Povarte na miernom ohni minimálne 20 minút, ale čas môžete predĺžiť až na hodinu. Pridajte šťavu z citróna (nielen na ochutenie) a nechajte 24 hodín odstáť. Potom už stačí tekutinu scediť a uložiť do chladničky.

Zázvorové účinky nielen na podporu imunity

Zázvor je všeobecne známy pre svoje pozitívne pôsobenie na imunitu, jeho účinky sú ale oveľa širšie.

V každom ročnom období sa hodí jeho priaznivý vplyv na zvýšenie odolnosti voči únave a na posilňovanie vitality.
Zabudnúť nesmieme ani na možný prínos obzvlášť pre ľudí vo vyššom veku. Tí určite ocenia schopnosť zázvoru pomáhať udržiavať kĺby pohyblivé aj jeho podporu svalov.
Prospešná pre zdravie môže byť pomoc pri udržiavaní normálnej hladiny cukru v krvi i priaznivý vplyv na srdce a cievy.
Už ste počuli o prostaglandínoch? Ide o skupinu lipidov, ktorá sa napríklad zúčastňuje zápalových a imunitných procesov alebo ovplyvňuje zrážanlivosť krvi. Na rozdiel od väčšiny hormónov telo vytvára prostaglandíny tam, kde sú práve potrebné. Vznikať tak môžu vo všetkých bunkách a telu pomáhajú vyrovnať sa s poranením alebo chorobou. Aj ich rovnováhu zázvor podporuje.

Zdroje:

https://www.vyzivaspol.cz/zazvor/

https://bezpecnostpotravin.cz/termin/zazvor/

https://www.nzip.cz/rejstrikovy-pojem/581