Nenápadný prvok so širokou škálou pôsobenia
O bóre sme sa učili v škole, ale keď už si ho pre niečo pamätáme, je to obvykle bórová voda, ktorá sa využíva ako šetrný výplach očí a dezinfekcia. Zoženiete ju v každej lekárni a je vhodná už aj pre bábätká.
V tele máme bóru len malé množstvo, napriek tomu sa podieľa okrem iného na metabolizme vitamínov a minerálnych látok ako sú vápnik a horčík. Bór v potravinách nájdeme hlavne v rastlinných zdrojoch vrátane kávy.
My ale bór oceňujeme pre iné benefity na zdravie:
- Podieľa sa na kvalite kostnej hmoty.
- Ovplyvňuje metabolizmus ďalších živín – vápnika, fosforu a horčíka.
- Je dôležitý na funkcie mozgu.
Bór nájdeme v rastlinných i živočíšnych potravinách a pre náš organizmus má veľký význam pestrosť týchto zdrojov. To ale platí o všetkých živinách – jedzte maximálne rôznorodú stravu a žiadne skupiny potravín nevyraďujte.
Takže, v ktorých potravinách nájsť bór?
Bór v rastlinných zdrojoch
Je známe, že mnoho nutrientov je pre ľudské telo využiteľnejších, ak pochádzajú zo živočíšnych produktov. Pre bór to ale neplatí.
Jeho hlavné zdroje sú v rastlinných potravinách. Patria sem strukoviny, sója, arašidy, všeobecne potom listová zelenina, ovocie a semienka.
Pamätajte, že aj keď nám bór prospieva, neoplatí sa to s ním ani preháňať. Odporúčané dávkovanie výživových doplnkov s bórom preto zbytočne neprekračujte.
Bór v potravinách živočíšneho pôvodu
Stopy bóru boli potvrdené aj v tkanivách zvierat. Ide ale o nepatrné množstvo, takže mäso by sme za jediný zdroj bóru v jedálnom lístku považovať nemali. Výhodu tu majú vegetariáni, ktorí mäso a živočíšne produkty väčšinou nahradzujú práve sójou a strukovinami. Tie sú naopak na bór bohaté dosť.
Bór: čo sme sa v škole nenaučili
v rámci hodín chémie. O bóre je ale dobré vedieť viac než len to, akú má chemickú značku, že sa vyskytuje v prírode len v zlúčeninách a aký je jeho bod topenia. Bór sa v našom tele vyskytuje len v stopovom, teda veľmi malom množstve. Napriek tomu sa podieľa na niekoľkých dôležitých biochemických dejoch.
Spolupodieľa sa na regulácii metabolizmu niektorých živín. Ovplyvňuje to, ako organizmus nakladá s vápnikom, horčíkom aj vitamínom D, a teda výšku ich hladín.
Bór môže tiež pôsobiť na aktivitu enzýmov, vrátane tých, ktoré sú zapojené do metabolizmu steroidných hormónov a energie.
Aj táto minerálna látka tak má v jedálnom lístku svoje miesto, aj keď nepatrí medzi esenciálne, teda pre náš organizmus nevyhnutné.
Pre koho má užívanie bóru zmysel?
Tento prvok sa pridáva do výživových doplnkov pre pohybový aparát. Bór tu býva v spojení s vápnikom a vitamínom D. Účinky týchto malých pomocníkov sa navzájom pekne dopĺňajú, a tak podporujú odolnosť kostí. To hrá rolu hlavne v strednom a neskoršom veku, keď je na čase začať sa viac starať o naše kosti, kĺby a svaly.
Bór predstavuje múdre obohatenie stravy, ktoré má pozitívny vplyv v niekoľkých oblastiach nášho zdravia: pomôže pohybovému aparátu, činnosti mozgu i celkovej vitalite.
Kde sa ešte bór využíva?
Nie je to len živina pre človeka. Napr. v poľnohospodárstve predstavuje už viac ako 100 rokov dôležitú výživu pre rastliny. Z iného uhla pohľadu je bór surovinou v sklárskom priemysle a dokonca ho môžeme použiť pri výrobe mydiel. Má skrátka veľmi široké možnosti využitia a stále sa o ňom dozvedáme niečo nové.
A trocha histórie na záver: bór bol objavený v 19. storočí, ale povedomie o jeho zlúčenine tu bolo už v stredoveku. Napadlo by vás, že bór bol dokonca zistený aj na Marse?
Zdroj:
