V tele sa glukozamín prirodzene vyskytuje v niekoľkých formách. Glukozamín sulfát je jednou z nich. Ide pritom o chemickú zlúčeninu, ktorá obsahuje molekulu glukozamínu viazanú na síranovú skupinu. Nenachádza sa pritom iba v ľudskom organizme. Je súčasťou tkanív i ďalších živočíchov – aj keď v potravinách glukozamín sulfát bežne nenájdete, je súčasťou schránok kôrovcov a zvieracích chrupiek. Tie potom môžu byť surovinami pre výživové doplnky. Nie sú ale jedinou možnosťou.
Okrem živočíšnych existujú aj rastlinné zdroje glukozamín sulfátu. Vo výživových doplnkoch je tak možné nájsť aj pre vegánov vhodný glukozamín sulfát pochádzajúci z fermentovanej kukurice.
Glukozamín sulfát: účinky a rola
Glukozamín sulfát je zlúčenina, ktorá sa v tele premieňa chemickou reakciou na takzvané glykozamínoglykány. Tie sú dôležitou súčasťou medzibunkovej hmoty a prispievajú k tomu, aby si niektoré tkanivá zachovali svoju pružnosť a pevnosť. Glukozamín teda v našom organizme funguje ako základný stavebný kameň, vďaka ktorému si telo dokáže vytvárať zlúčeniny dôležité pre správnu štruktúru a odolnosť tkanív vrátane chrupky.
Chrupka pod drobnohľadom
Chrupka je špecializované spojivové tkanivo, ktoré pokrýva konce kostí na miestach ich styku, teda v kĺboch. Pokrýva teda kĺbové plochy a umožňuje hladký a bezbolestný pohyb kĺbov. Jej špecifickou vlastnosťou je schopnosť odolávať tlaku a mechanickému namáhaniu. To je dané prítomnosťou kolagénu, vody a polysacharidových zlúčenín – napríklad chondroitínu a práve glukozamínu – ktoré tvoria základnú hmotu chrupky.
Spolu s takzvanou synoviálnou tekutinou kĺbová chrupka minimalizuje trenie a umožňuje kostiam voľný pohyb.
Pretože chrupka nemá vlastné cievne zásobenie, jej výživa prebieha z okolitých tkanív. To je jeden z dôvodov, prečo je jej regenerácia zložitá. S vekom pritom môže dochádzať k zmenám na chrupke.
Glukozamín sulfát – draselný, alebo sodný?
Glukozamín patrí medzi dobre preštudované látky, a preto je užívanie glukozamínu bez rizík, a to dokonca aj pri dlhodobom užívaní. Vo výživových doplnkoch sa môže vyskytovať v rôznych formách:
- glukozamín sulfát draselný (2KCl) – stabilizovaná forma s prídavkom draslíka, vďaka ktorému je lepšie skladovateľný,
- glukozamín sulfát sodný – vo výživových doplnkoch menej používaná forma a, v ktorej je síran viazaný na sodný ión.
Čistý glukozamín sulfát je menej stabilný, preto sa vo výživových doplnkoch obvykle používajú jeho stabilnejšie formy.
Glukozamín sulfát – a čo ďalej…
Glukozamín sulfát je vo výživových doplnkoch často kombinovaný s ďalšími látkami. Ako príklad je možné uviesť vápnik, zázvor lekársky, vitamín C a D3, mangán alebo bór. Zatiaľ čo vitamín C pomáha udržiavať tvorbu kolagénu pre zdravú funkciu kostí a chrupiek, mangán podporuje tvorbu spojivových tkanív a udržuje zdravý stav kostí. Vitamín D potom podporuje zdravie kostí a svalovú funkciu, rovnako ako vápnik.
Zdroj:
https://www.szpi.gov.cz/soubor/voditka-szpi-2024-prilohy.aspx
