Prečo uvažovať o užívaní kĺbovej výživy s vápnikom
Vápnik je pre náš organizmus veľmi dôležitý – v prvom rade podporuje zdravie kostí a zubov, práve v nich je uložených 99 % vápnika v tele. Vápnik je ale tiež využívaný na prenos nervových signálov a podieľa sa na zrážanlivosti krvi, energetickom metabolizme, svalových funkciách, trávení i delení a špecializácii buniek. Dostatočný príjem vápnika z jedálneho lístka je dôležitý preto, že ak chýba v strave, telo ho začne odoberať tam, kde je ho v organizme najviac. Teda z kostí a zubov.
Vápnik získavame prostredníctvom stravy. Medzi potraviny obsahujúce vápnik patria mliečne výrobky, niektoré druhy listovej zeleniny, orechy, strukoviny a tofu. V prípade, že v bežnom jedálnom lístku nie je dostatok potravín bohatých na vápnik, môže byť vhodné jeho dodanie v podobe výživových doplnkov.
Nie všetok vápnik dokáže telo využiť
K vstrebávaniu dochádza aktívne v tenkom čreve, pasívne potom v hrubom čreve. Málokto vie, že do organizmu sa vstrebáva iba 25 až 45 % vápnika prijatého stravou. Medzi faktory ovplyvňujúce schopnosť vstrebávania vápnika patria:
- stav črevnej sliznice,
- vek (vyšší vek negatívne ovplyvňuje okrem iného aj črevnú sliznicu a schopnosť vstrebávania),
- hormóny,
- vitamín D,
- pH črevných štiav (zásadité črevné šťavy zvyšujú využiteľnosť vápnika),
- sacharidy ako glukóza a manitol (tie zvyšujú vstrebávanie),
- lipidy a vláknina (ktoré využiteľnosť vápnika znižujú),
- niektoré kyseliny obsiahnuté v ovocí a zelenine (kyselina šťaveľová a kyselina fytová vytvárajú s vápnikom nerozpustné komplexy, a tak znižujú vstrebateľnosť),
- kombinácia s niektorými ďalšími minerálnymi látkami.
Vápnik sa z tela vylučuje hlavne dvomi cestami – stolicou a močom. Pri prechode krvi obličkami sa vápnik najprv filtruje do moču, a to najmä vo svojej voľnej (ionizovanej) forme. Väčšina tohto vápnika sa ale následne v obličkových kanálikoch znova vstrebáva späť do krvi. Obličky tak hrajú dôležitú rolu v udržiavaní stabilnej hladiny vápnika v tele.
Príjem vápnika: ani málo, ani veľa
Dospelé ženy do 50 rokov a muži do 70 rokov by mali každý deň prijať aspoň 1 000 mg vápnika. Vo vyššom veku pritom potreba vápnika stúpa na 1 200 mg. Vápnik pritom patrí k látkam, pri ktorých je stanovená nielen minimálna odporúčaná dávka, ale tiež tá maximálna. Ľudia by tak nemali mať v súčte v bežnom jedálnom lístku a vo výživových doplnkoch viac ako 2 500 mg vo veku do 50 rokov a 2 000 mg nad touto vekovou hranicou.
Maximálne odporúčané množstvo vápnika je dôvodom, prečo by výživové doplnky nemali obsahovať 100 % RHP (teda referenčnej hodnoty príjmu). Bežné je, že výživové doplnky zameriavajúce sa na podporu zdravia kĺbov, čiže výživa kĺbov, majú 500 mg vápnika.
Ako poznať kvalitný vápnik v kĺbovej výžive
kvalite vápnika napovedajú informácie uvedené na obale, prípadne na webových stránkach výrobcu. Obal by pritom mal obsahovať informácie o zdroji vápnika, jeho množstve v dennej dávke a percente z referenčnej hodnoty príjmu. Vápnik môže pochádzať z rôznych zdrojov. Aj pre vegánov je vhodný Aquamin, kvalitný vápnik prírodného morského pôvodu získavaný z červenej morskej riasy Lithothamnion calcareum. Riasa počas svojho rastu ukladá minerálne látky z okolitej morskej vody, preto prirodzene obsahuje nielen vápnik, ale aj ďalšie minerálne látky.
Otázky a odpovede
Stačí, keď kĺbová výživa obsahuje iba vápnik?
Vápnik je minerálna látka, ktorá podporuje svalové funkcie a zdravie kostí a zubov. Nie je ale jedinou zložkou prispievajúcou k zdraviu pohybového aparátu. Medzi ďalšie patrí napríklad vitamín C, ktorý pozitívne ovplyvňuje tvorbu kolagénu pre tvorbu kostí a chrupiek. Zdravie kostí a spojivových tkanív, ale tiež energetický metabolizmus podporuje napríklad mangán.
Prečo je v kĺbovej výžive často nielen vápnik, ale aj vitamín D?
Pre organizmus nie je dôležité iba množstvo prijatého vápnika, ale aj jeho využiteľnosť. Vitamín D podporuje mechanizmy, vďaka ktorým sa vápnik z potravy alebo výživového doplnku z čreva lepšie vstrebáva do organizmu.
Zdroje:
https://www.szpi.gov.cz/soubor/voditka-szpi-2024-prilohy.aspx
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Calcium-Consumer/
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Calcium-HealthProfessional/
